Quán vịt quay ngon ở lạng sơn – Bạn đã biết chưa? Thật là thiếu sót lớn nếu có dịp ghé thăm xứ Lạng mà “quên” chưa thưởng thức đặc sản vịt quay ngon nổi tiếng. Cùng lưu lại những quán vịt quay ngon ở lạng sơn kèm đánh giá dưới đây để chọn cho mình địa chỉ phù hợp nhất.
Điểm mặt gọi tên những quán vịt quay ngon ở lạng sơn
Dưới đây là danh sách những quán vịt quay ngon ở lạng sơn mà bạn không nên bỏ qua:
Vịt Quay Hùng Hưng Biên Cương Xứ Lạng
Địa chỉ: Số 13 Bắc Sơn, Phường Vĩnh Trại, Thành phố Lạng Sơn, Tỉnh Lạng Sơn.
Số điện thoại liên hệ: 0982 913 586 – 01255 188 868
Vịt quay Hùng Hưng Biên Cương Xứ Lạng là một trong những địa chỉ ăn vịt quay ngon ở Lạng Sơn ngon nức tiếng. Nhà hàng này nằm ngay ở trung tâm của thành phố Lạng Sơn với không gian thoáng mát thoải mái thích hợp cả với đi theo đoàn đông.
Những chú vịt quay tại quán Hùng Hưng Biên Cương được tẩm ướp với một hương vị đặc trưng. Sau khi vịt được làm lông sạch sẽ người đầu bếp sẽ moi ruột ra và thổi hơi để vịt được căng phồng.
Sau đó cả con vịt sẽ được nhúng qua với nước sôi để thịt se lại. Mật ong rừng sẽ đem đi pha loãng và lấy phết đều lên khắp thân vịt. Phần bụng vịt sẽ được nhồi các loại gia vị như: Lá mắc mật, tương tàu choang sau đó sẽ được khâu lại và tiếp hành nướng trên than hồng.
Món vịt quay tại quán được đánh giá cao với thịt vịt vẫn giữ được độ chắn ngọt và mềm. Phần da vịt giòn mang một hương vị thơm ngon dậy mùi độc đáo từ các loại gia vị núi rừng và màu sắc của vịt chín vàng màu nâu sẫm không quá sánh mỡ.
Quán vịt quay Hương Nga
Địa chỉ: 164 Bắc Sơn, Hoàng Văn Thụ, Thành phố Lạng Sơn, tỉnh Lạng Sơn.
Số điện thoại liên hệ: 098 818 6888
Khi đi du lịch Lạng Sơn ăn vịt quay ở đâu ngon? Thêm một gợi ý cho quán vịt quay ngon ở Lạng Sơn đó là quán vịt quay Hương Nga. Vịt quay ở đây không chỉ được chế biến ngon mà hương vị nước chấm cũng rất khó quên.
Khác với vịt quay ở nhiều địa phương khác thường nước chấm sẽ là xì dầu nhưng khi thưởng thức vịt quay ở quán Hương Nga và một số quán vịt quay ở Lạng Sơn họ sẽ có bí quyết trong cách pha chế nước chấm. Nước chấm nó sẽ lấy từ chính nước sóng sánh trong bụng con vịt và một công thức riêng.
Thịt vịt được chặn ra hoặc khách du lịch có thể dùng tay xé chấm cùng với nước chấm ngon đúng hiệu phản phấn hương vị của núi rừng thì còn gì bằng.
Khi thưởng thức vịt quay ở quán vịt quay Hương Nga bạn đừng quên nhâm nhi bình rượu Bảo Sơn. Như vậy, bạn sẽ cảm nhận được trọn vẹn hương vị thơm ngon của món ăn nổi tiếng xứ Lạng này.
Nhà hàng Thảo Viên – quán vịt quay ngon ở lạng sơn
Địa chỉ: 57 đường Phai Vệ, phường Đông Kinh, TP. Lạng Sơn, tỉnh Lạng Sơn.
Số điện thoại liên hệ: 091 327 9656
Được đánh giá là một trong những nhà hàng bậc nhất của Lạng Sơn. Nhà hàng Thảo Viên có không gian rộng rãi thoáng mát, nhân viên phục vụ nhiệt tình, bãi đỗ xe rộng rất thuận tiện cho du khách.
Hơn nữa nhà hàng Thảo Viên còn sở hữu thực đơn rất đa dạng phong phú với nhiều món ăn ngon như: Đậu tứ xuyên, lợn quay, phở chua, khâu nhục và cả món vịt quay nổi tiếng xứ Lạng.
Món vịt quay ở nhà hàng Thảo Viên được chế biến bởi các đầu bếp tài hoa chắc chắn sẽ đem lại sự hài lòng cho du khách.
Quán phở vịt quay Hải Xồm
Địa chỉ: Bà Triệu, TP Lạng Sơn, Lạng Sơn.
Giờ mở cửa: từ 7h sáng cho tới 21h.
Quán phở vịt quay Hải Xồm là quán vịt quay ngon ở lạng sơn mà bạn nhất định nên ghé qua đây để ăn thử. Hai món ăn chính ở quán ăn này đó chính là phở vịt quay và vịt quay. Điều đặc biệt để giúp món vịt quay ngon hơn quán dùng giống vịt bầu Thất Khê. Sau khi vịt được làm sạch sẽ sẽ được tẩm ướp hương liệu hạt tiêu, móc mật, hành là những gia vị không thể thiếu.
Vịt quay được nướng trên than hoa. Trước khi nướng sẽ cho một ít mật ong lên trên vịt. Sau khi thực hiện quay xong sẽ nhúng vịt vào chảo mỡ lớn và đảo đi đảo lại và vớt ra giá để nguội. Thịt vịt quay xong có màu sắc bắt mắt, thịt vịt chắc ngon thấm màu mật ong rừng cùng với hương vị rừng núi khó quên.
Ngoài món vịt quay khi tới quán ăn ngon này bạn có thể gọi thêm phở vịt quay. Tô phở ở đây đều đặn, sợi phở mềm trong nước dùng đậm đà ngọt vị xương cùng với những miếng vịt quay thơm ngon chắc chắn sẽ làm hài lòng du khách.
Quán vịt quay Mật Mật
Địa chỉ: 12 Bắc Sơn, Thành Phố Lạng Sơn, Tỉnh Lạng Sơn.
Số điện thoại 025 355
Quán vịt quay Mật Mật khá dễ tìm nằm ngay ở gần chợ nên mọi người có thể tới quán và ra chợ mua thêm một số món đồ về làm quà khi tới Lạng Sơn.
Khi tới đây bạn có thể thưởng thức vịt quay hay món phở vịt. Đa phần mọi người chưa thưởng thức sẽ nghĩ phở vịt giống như phở bò nhưng thay nguyên liệu bằng thịt vịt quay. Nhưng không phải vậy, phở vịt ở đây đó là bánh phở được cuốn cuộn kèm với thịt vịt quay rau và được chấm với một thứ nước chấm siêu ngon. Trong trường hợp bạn không thích ăn bánh phở có thể đổi sang bánh mỳ đều được.
Các món ăn ngon ở Lạng Sơn
Du lịch đến xứ Lạng, khách không chỉ ngẩn ngơ, mải mốt với những núi cùng trời, những hang cùng động, những phố với chợ. Để khám phá những hương vị riêng rất Lạng Sơn, du khách có thể vào các nhà hàng của khách sạn Tam Thanh, khách sạn Bắc Sơn, khách sạn Đông Kinh, khách sạn Kim Sơn hay bất cứ một nhà hàng bình dân hoặc sang trọng nào ở thành phố này.
Đến với mảnh đất Lạng Sơn, du khách không chỉ mãn nhãn với cảnh sắc hùng vĩ, thả hồn cũng sông núi, mà còn được thưởng thức những đặc sản và món ăn ngon ở Lạng Sơn mang đậm hương vị con người vùng rừng núi Đông Bắc.
Vịt quay và Phở vịt quay
Đây là một trong những món ăn ngon ở Lạng Sơn mà các bạn không thể bỏ lỡ khi có dịp tới đây. Vịt quay là giống vịt bầu Thất Khê.
Sau khi được làm sạch sẽ vịt được tẩm hương liệu, hành, hạt tiêu, quả móc mật, nhồi vào bên trong, khâu lại. Phần bên ngoài da tẩm mật ong và để chừng 10 phút, sau đó vịt được quay trên bếp than, loại than hoa chừng 15 phút, khi quay xong nhúng vào chảo mỡ, đảo đi đảo lại khoảng 15 phút cho ra giá đỡ để nguội.
Khi quay vịt đòi hỏi kỹ thuật không cháy đen, phải đảm bảo độ nóng, quay càng lâu thịt càng thơm, ngon, thịt vịt phải thấm màu mật ong, có hương vị đậm đà của hương liệu, đó mới là thịt vịt ngon.
Phần nước mỡ khi quay vịt xong sẽ được sử dụng để chan phở vịt. Khi thưởng thức một bát phở vịt, cho thêm một vài lát măng chua được ngâm trong lọ để sẵn, mùi thơm của thịt vịt, nước dùng sóng sánh và vị chua của măng tạo nên sự hấp dẫn cho món ăn đặc sản vùng biên giới.
– Phở Vịt Quay Hải Xồm trên đường Bà TriệuĐịa chỉ ăn phở vịt quay và vịt quay ngon ở Lạng Sơn
– Quán phở ở mặt sau Bưu điện Tỉnh Lạng Sơn (phố Thân Thừa Quý – Tp Lạng Sơn)
– Quán vịt quay Mật Mật 15 Bắc Sơn – Tp Lạng Sơn 0205 3556086
– Quán vịt quay Hùng Hưng 13 Bắc Sơn – Tp Lạng Sơn 0205 3878654
– Quán vịt quay Hương Nga 128 Bắc Sơn – Tp Lạng Sơn 0205 3879819
– Quán vịt quay Hà Nga 157 Hùng Vương – Tp Lạng Sơn 0205 3876440
Phở chua Lạng Sơn
Đặc sản xứ Lạng này được chế biến khá cầu kỳ và có hương vị vô cùng hấp dẫn. Phở chua Lạng Sơn phải ăn nhẩn nha mới thưởng thức hết hương vị đặc biệt của nó.
Hiện nay, phở chua có bán ở một số vùng miền núi phía Bắc, nhưng chỉ có sản phẩm của Thất Khê, Lạng Sơn, là có tiếng hơn cả.
Phở chua gồm hai phần: nguyên liệu khô và phần nước.
Phần khô trước hết phải kể đến bánh phở. Cũng vẫn là thứ bánh phở quen thuộc nhưng cái khác ở đây là bánh phở được làm se lại sao cho vừa dẻo vừa dai.
Tiếp đó là món khoai tây thái chỉ và miếng doang được thoa qua mỡ sao cho thật giòn và vàng rộm lên. Gan lợn thái mỏng bằng nửa lòng bàn tay rán cháy cạnh.
Thịt lợn ba chỉ loại ngon và dạ dày lợn đem quay trong chảo mỡ. Riêng vịt quay thì nên chọn mua tại các nhà hàng chuyên nghiệp nổi tiếng ở Thất Khê. Phần nước phở gồm: nước báng tỏi, dấm, đường, mì chính…
Chính thứ nước hỗn hợp này làm cho người ăn không không cảm thấy ngấy. Còn nước lèo chính là thứ nước múc từ bụng con vịt quay, vừa có vị ngậy của mỡ vịt, vừa thơm phức nhờ những gia vị ướp trước khi quay.
Toàn bộ phần nguyên liệu được chuẩn bị từ trước và chờ đến khi khách gọi mới bắt đầu trộn. Khâu trộn là khâu cuối quyết định sự thành công của món phở chua. Phải trộn lượng nước vừa đủ sao cho nguyên liệu không bị nát mà gia vị vẫn thấm đều.
Những thứ trang điểm cho món phở chua gồm có lạc rang giã dập, các loại rau thơm, hành khô, dưa chuột và vài lát lạp xưởng thái mỏng.
Ngoài ra còn có thêm thứ gia vị đặc biệt mà người địa phương quen gọi là xúng xàng (Xúng xàng hay còn gọi là lạp xường là món để dành ra giêng mới ăn.
Không giống lạp xường vẫn treo lủng lẳng ở các cửa hiệu dưới xuôi, xúng xàng có thể to bằng cổ tay, nguyên liệu, hương vị hoàn toàn tự nhiên, chủ yếu lấy từ rừng như mắc mật, mắc khén, đinh hương… rất hấp dẫn, lại lành bụng, là món ăn thuộc loại đặc sản) tạo ra một hương vị rất lạ.
Phở chua là món ăn hàn thực nên nó được ưa chuộng nhất vào mùa thu và mùa hè. Phở chua được coi là món ăn đặc sản đáng tự hào của người Lạng Sơn, bởi vậy nó là món không thể thiếu trong các dịp đón khách quý tới nhà.
Địa chỉ ăn phở chua ngon ở Lạng Sơn
– Phở chua trên đường Lê Lai
– Phở chua trên đường Bắc Sơn (Gần trường THCS Hoàng Văn Thụ)
– Quán phở Phượng 73 Nhị Thanh Điện thoại : 01696 875703
Bánh cuốn trứng Lạng Sơn
Về cơ bản cách làm bánh cuốn trứng không khác biệt nhiều so với các loại bánh cuốn ở nhiều địa phương trên cả nước, chỉ khác nhau ở nhân bánh bên trong.
Bánh cuốn trứng cũng chọn những hạt gạo tẻ trắng ngần xay mịn làm bột. Sau đó, người ta đem thứ tinh bột thơm mùi đồng ruộng này hòa với nước thành một hỗn hợp không quá đặc mà cũng không quá loãng như thế sẽ giữ được độ dẻo đặc trưng của bột gạo.
Không được nhiều người biết đến như bánh cuốn Hải Phòng hay bánh cuốn Thanh Trì nhưng bánh cuốn trứng Lạng Sơn vẫn luôn là sự lựa chọn hàng đầu trong bữa sáng cho thực khách khi đến thăm xứ Lạng êm đềm.
Đến lúc ngọn lửa hồng của bếp lò được nổi lên thì người làm bánh khéo léo căng một miếng vải mỏng lên miệng nồi hấp và thoa một lớp mỡ mỏng lên mặt miếng vải để bánh cuốn dễ dàng được lấy ra khi đã chín.
Bánh chỉ được làm khi có khách vào ăn, đôi bàn tay thoăn thoắt của người đầu bếp múc từng gáo bột láng thật đều, thật mỏng trên khuôn vải.
Khi chiếc bánh trên nồi vừa chín tới, giở nắp vung ra đập vào hai bên của lá bánh hai quả trứng gà, đậy nắp lại một chút, chờ cho lớp lòng trắng đục lại, dính vào mặt bánh còn phần lòng đỏ lúc ấy chỉ cần vừa đủ chín tới độ lòng đào tạo thành lớp bọc mỏng giúp cho quả trứng không bị vỡ là được.
Khi bánh chín, người làm bánh dùng một chiếc đũa tre dẹp chia lá bánh làm hai phần, dùng các góc còn lại của bánh để phủ lên một nửa của lòng đào trứng gà chứ không phủ kín.
Như vậy, bánh cuốn trứng đã được hoàn thiện chỉ việc bày ra đĩa rắc thêm một lớp thịc nạc kho được chà nhuyễn thành từng sợi nhỏ trông rất ngon mắt. Những chiếc bánh vừa mới hấp, mới cuốn, khói còn nghi ngút phải ăn ngay thì mới cảm nhận được hết vị ngon của bánh cuốn trứng.
Ngồi quanh bếp than hồng nghe củi gỗ bị đốt cháy nổ tí tách nhâm nhi bát nước vối nóng, thưởng thức bánh cuốn trứng với nước chấm đơn giản là một chén nước thịt kho, lớp nước mỡ thật dày cùng với ít rau sống sẽ thấy xứ Lạng thật bình yên
. Điều thú vị hơn là khi ăn bánh người dùng phải đưa miếng bánh vào miệng khéo léo để lòng đỏ trứng vỡ ra trong miệng hòa lẫn với vị béo béo ngậy ngậy, mặn ngọt của nước thịt kho mới thấy hết được sự tinh tế trong ẩm thực của vùng quê này.
Địa chỉ ăn bánh cuốn trứng ngon ở Lạng Sơn
– Cạnh khách sạn Nam Ninh 40 Ngô Gia Tự – Tp Lạng Sơn
– Quán Bà Thắm 14 Nguyễn Du – Tp Lạng Sơn
– Quán Bắc Hùng 21 Nguyễn Du – Tp Lạng Sơn
– Quán Hương Phi 27 Nguyễn Du – Tp Lạng Sơn
– Quán Thu Hiền 13 Nguyễn Du – Tp Lạng Sơn
– Quán Bà Thảo 13 Ngô Quyền – Tp Lạng Sơn
Khâu nhục (Khau nhục)
Khâu nhục , còn gọi là Nằm khâu, là món ăn có nguồn gốc từ Trung Quốc. Khâu nhục được du nhập vào Việt Nam qua sự biến tấu của người dân tộc Tày, Nùng, và qua thời gian đã trở thành món ăn Đặc sản nổi tiếng của Lạng Sơn, được dùng trong những dịp gia đình có chuyện vui như lễ Tết, cưới hỏi…
Theo truyền thống, khâu nhục được chế biến khá cầu kì từ thịt ba chỉ sau khi đã được ướp kĩ các loại Gia vị và chưng cách thuỷ trong thời gian dài.
Khâu nhục được những người Nùng di cư từ Trung Quốc mang đến Việt Nam. Cái tên “khâu nhục” xuất phát từ phiên âm tiếng Hoa: “Khâu” có nghĩa là “hấp đến mềm gục”, còn “nhục” có nghĩa là “thịt”, do đó nếu dịch đúng có thể hiểu là “Thịt được hấp gục”-Hay hấp đến chín nhừ.
Người Trung Quốc coi khâu nhục là món ăn dân dã nhưng lại mang ý nghĩa tinh thần rất lớn, cách bài trí miếng thịt lên đĩa theo hình dạng một quả đồi nhỏ đang nhô cao thể hiện ý chí và sự lớn mạnh trong tương lai. Do đó, đây là món ăn gần như không thể thiếu trong các ngày lễ quan trọng của cộng đồng dân tộc Tày-Nùng.
Bánh Cao Xằng
Nguyên liệu chính để làm món bánh Cao Xằng là gạo tẻ. Gạo phải là loại tẻ ngon, trắng và có mùi thơm, nấu cơm thơm dẻo và làm bánh thì ngon, mượt.
Bột bánh: Gạo được ngâm qua đêm cho mọng nước, đem vo đãi sạch rồi đem xay trong cối đá thành thứ bột nước sền sệt. Bớt ra một phần bột rồi pha thêm nước lã cho bột loãng ra rồi đem đun sôi, quấy cho tới khi bột gần chín. Bột này lại được hòa với phần bột sống kia thành thứ bột dở sống, dở chín, đặc sánh.
Phải pha chế cho bột dở sống, dở chín như vậy để khi hấp bánh không bị bở nát. Nêm thêm một chút muối, mì chính cho có vị, thế là đã chuẩn bị xong bột bánh.
Nhân bánh: Nhân bánh cao xằng được làm bằng thịt lợn băm nhỏ và hành khô. Thịt lợn vai băm nhỏ, ướp gia vị vừa ăn. Hành củ xắt nhuyễn, cho vào chảo phi thơm rồi cho thịt vào xào cho săn là được.
Sau khi bột và nhân được làm xong bánh sẽ được mang đi hấp. Bánh cao xằng hấp khá cầu kỳ và phải chia làm ba lần. Khuôn bánh là chiếc khay nhôm sâu lòng, to chừng cái mâm nhỏ. Đổ một lớp bột dày bằng một đốt ngón tay vào khuôn rồi đem hấp cách thủy.
Sau khi bột chín lại đổ thêm một lớp bột nữa rồi tiếp tục hấp đến chín. Sau đó đổ thêm lớp bột thứ ba, lớp bột này mỏng hơn hai lớp trước và được trộn cùng với nhân bánh và xì dầu và một ít hành lá thái nhỏ rồi tiếp tục hấp bánh đến chín đều là được. Bánh phải hấp nhiều lần vì nếu để một lớp dày bánh sẽ chín không đều và không được dai ngon.
Khi bánh chín, tỏa ra mùi thơm của bột gạo quện với mùi hành phi vô cùng hấp dẫn. Dùng dao sắc, cắt bánh thành hình chữ nhật khoảng cỡ bao diêm rồi rắc thêm chút lạc rang giã giập.
Bánh Áp chao
Cái món ăn xuất xứ từ Trung Quốc khi du nhập vào Việt Nam, kết hợp với khẩu vị của người Việt đã thành một thứ quà đặc sắc của xứ Lạng.
Áp chao làm từ thịt vịt thôi nhưng được chế biến khá độc đáo. Cùng là thịt vịt nhưng chia làm hai loại bày trên hai đĩa, một đĩa là thịt vịt chao dầu đã được tẩm ướp húng lìu, một là thịt vịt bọc bột nếp chiên vàng.
Nhìn đĩa thịt vịt nâu vàng suộm bên cạnh đĩa rau sống xanh mơn mởn, chưa ăn mà đã thấy ngon miệng rồi. Thịt vịt chao dầu thì dùng với bát nước chấm gồm gia vị, ớt, giấm ngâm măng đắng và mắc mật.
Ăn thấy có vị đậm đà của thịt vịt được tẩm ướp kĩ càng mà lại có vị chua chua của thứ nước chấm rất riêng. Còn thịt vịt bọc bột nếp – thứ bột nếp mà các bà hàng bánh rán mặn vẫn dùng để làm bánh – thì chấm với nước mắm đu đủ pha giấm ớt. Cắn một miếng thấy cái deo dẻo của bột nếp, đến miếng thứ hai cảm nhận ngay được cái ngọt của thịt vịt chín vàng.
Ăn mãi mà không thấy chán. Cả hai thứ này ăn kèm với rau sống. Trong cái gió mát của vùng cao, quây quần bên bè bạn, nhấp môi chút rượu Mẫu Sơn, nhấm nháp cái vị đậm đà của món áp chao, xuýt xoa trước cái cay cay của gừng, của ớt mới cảm nhận được hết cái thú ẩm thực xứ Lạng.
Địa chỉ ăn bánh áp chao ngon ở Lạng Sơn
Hàng ăn áp chao Xuân Sửu 252 Bà Triệu, Tp Lạng Sơn
Lợn quay Lạng Sơn
Đây là món ăn đặc sản không thể thiếu trong các bàn ở Lạng Sơn và không chỉ ngon mà còn chế biến cầu kì và mang hương vị riêng của xứ Lạng.
Để làm lợn quay, người ta chọn những con tầm 20-35kg hơi, loại to quá thì béo, mỡ nhiều ăn sẽ ngấy. Loại nhỏ dưới 20kg thì chưa thành thịt, nhão và không có vị thơm. Người Lạng Sơn hay nuôi giống lợn móng cái (lợn ta hay còn gọi là giống lợn ỉn) có xương nhỏ, chắc thịt và nạc nhiều nên thịt quay thơm ngon; nếu chọn được giống lợn này để quay thì càng ngon.
Trên đây là thông tin về quán vịt quay ngon ở lạng sơn. Hi vọng bài viết đã cung cấp cho bạn những thông tin hữu ích nhất cho chuyến đi của mình!
