Phở vịt quay lạng sơn có thật sự ngon? Chắc hẳn các bạn đã nghe nhắc rất nhiều về món phở vịt quay Lạng Sơn. Đây là món ăn vừa ngon vừa lạ chỉ có ở xứ Lạng.
Bất kể ai khi đã từng thưởng thức món ăn này đều không thể quên được hương vị độc đáo của món ăn đó. Vì vậy, người ta truyền tay nhau cách nấu phở vịt quay lạng sơn đơn giản, được thực hiện ngay tại nhà. Thay vào đó, bạn sẽ có thể thưởng thức món ăn này bất cứ lúc nào.
Hãy cùng RONG BA TRAVEL tìm hiểu ngay dưới đây. Đừng bỏ lỡ cách nấu món ăn ngon trứ danh xứ Lạng làm nức lòng mọi thực khách.
Nguyên liệu nấu phở vịt quay lạng sơn
- Vịt: 1 con nặng khoảng 1,5kg
- Bánh phở: 500g
- Nước dùng xương
- Lá mắc mật
- Hành lá: 3 – 5 nhánh
- Hành củ: 2 củ
- Sả: 3 củ
- Gừng: 1 củ to
- Quế: 2 – 3 thanh quế
- Gia vị: dầu ăn, tiêu, đường, bột điều, hành hương, hoa hồi, hạt nêm, dầu hào
- Các loại rau sống ăn kèm
Nguyên liệu để chế biến món ăn này khá đơn giản. Bạn có thể mua chúng ở bất cứ đâu như chợ, siêu thị,…
Cách nấu phở vịt quay lạng sơn
Cách nấu phở vịt quay Lạng Sơn có khó không? Trên thực tế, cách nấu phở khá đơn giản, bạn sẽ không tốn quá nhiều thời gian để làm việc này. Bạn hãy làm theo những bước dưới đây:
Sơ chế nguyên liệu
Hãy chuẩn bị và sơ chế nguyên liệu được dùng để nấu phở. Lá mắc mật đem rửa kỹ 2 mặt lá bằng nước sạch, để cho ráo nước. Hành khô, sả bóc vỏ và thái nhỏ. Sau đó, bạn cho tất cả hỗn hợp này vào máy xay nhuyễn. Khi ấy, bạn đã có hỗn hợp đê ướp thịt vịt.
Ướp thịt vịt
Trong cách nấu phở vịt quay Lạng Sơn, công đoạn này vô cùng quan trọng. Nó ảnh hưởng trực tiếp đến hương vị của món ăn. Vì vậy, bạn cần làm cẩn thận và theo đúng như công thức đưa ra. Sau khi bạn đã có được hỗn hợp xay nhuyễn, tiếp tục trận cùng lá mắc mật, hành khô và sả. Trộn cùng dầu hào, bột điều, hạt nêm, đường và 1 ít hạt tiêu.
Thời gian ướp thịt vịt nên kéo dài khoảng 3 tiếng để thịt có thể ngấm đều gia vị. Nếu bạn ướp thị trong thời gian quá ngắn sẽ gây ảnh hưởng đến hương vị thịt. Hãy đảm bảo gia vị ướp thịt vừa đủ khiến thịt thơm ngon vừa miệng ăn.
Làm nước dùng phở
Khi thực hiện cách nấu phở vịt quay Lạng Sơn, bạn cần chú trọng đến việc làm nước dùng phở. Thông thường, nước dùng sẽ được ninh từ xương. Trước đó, bạn cần luộc và trần sơ xương để loại bỏ vẩn bẩn trên xương ống.
Sau đó, đun xương cùng với 1 – 2 lít nước, đun nhỏ lửa và hớt bọt trắng nổi lên trong quá trình sôi. Nhờ vậy, màu nước dùng sẽ trong và không bị đục. Thời gian ninh xương kéo dài 4 – 5 tiếng. Nếu bạn ninh bằng nồi áp suất, thời gian này sẽ rút ngắn hơn rất nhiều.
Bỏ thêm hoa hồng, thanh quế và gừng vào nồi nước nóng, đun sôi nhỏ lửa để làm dậy mùi thơm của nước dùng. Tiếp tục, bạn sẽ phải cho thêm gia vị vừa với khẩu phần ăn. Để nồi nước dùng với lửa nhỏ liu riu chuẩn bị sẵn sàng cho bát phở.
Quay vịt sau khi ướp
Cho vịt vào lò khoảng 250 độ C để nướng chín. Thi thoảng quét lên bề mặt vịt một lớp dầu để thị vịt không bị khô hay bị cháy. Chú ý vịt quay ngon phải chín đều, thịt mềm chứ không dai. Khi ăn vịt có lớp vỏ ngoàn giòn rụm, vàng óng ả cho thấy vịt đã chín.
Khi đã quay xong, bạn lấy vịt ra khỏi lò và chặt nhỏ thành từng miếng vừa ăn. Trong cách nấu phở vịt quay Lạng Sơn, vịt quay sẽ được xếp trên bề mặt bát phở, phần da nướng xong phải có màu cánh gián hấp dẫn.
Thành phẩm bát phở
Khi đã quay vịt xong, bạn đi đến những bước cuối cùng trong cách nấu phở vịt quay Lạng Sơn để hoàn thiện món ăn này. Đầu tiên, hãy trụng bánh phở đã chuẩn bị sẵn để ăn phở mềm và không bị lạnh. Xếp các miếng thịt vịt quay đã chặt vào xung quanh bát.
Cho hành lá và các loại rau gia vị tùy theo nhu cầu của người ăn. Chan nước dùng ngập bát phở là bạn đã hoàn thành món ăn ngon trứ danh vùng Lạng Sơn.
Bên cạnh đó, một mẹo nhỏ để bạn ăn phở vịt Lạng Sơn ngon hơn chính là ăn cùng xì dầu tỏi ớt. Điều này giúp cho hương vị thịt vị thơm ngon hơn rất nhiều. Bạn có thể tự làm xì dầu tỏi ớt hoặc mua sẵn tại các đơn vị chuyên cung cấp các loại đồ gia vị để mua.
Nhìn chung, cách làm phở vịt khá đơn giản và không tốn quá nhiều thời gian của bạn. Sự kết hợp giữa thịt vịt quay và nước dùng phở vô cùng tuyệt vời khiến cho thực khách khi ăn khó có thể quên.
Địa chỉ nhà hàng, quán ăn đặc sản ngon ở Lạng Sơn
1. Nhà hàng phở vịt quay Hải Xồm
- Địa chỉ: Số 94, Bà Triệu, Hoàng Văn Thụ
- Giờ mở cửa: 7h – 22h
- Điện thoại: 0913 289 661
- Đây có thể nói là quán ăn ngon nổi tiếng nhất ở Lạng Sơnvới đặc sản phở vịt quay, vịt quay, phở chua. Phở vịt quay ở đây hấp dẫn với nước dùng ngon ngọt, thịt vịt dai thơm mà tô phở cũng to nên ai nấy ăn xong cũng đều căng cả bụng. Ngoài phục vụ các món liên quan tới vịt quay thì tại nhà hàng Hải Xồm còn phục vụ thêm phở bò, phở gà và lẩu nữa.
2. Nhà hàng Minh Quang
- Địa chỉ: Số 44 Ngô Quyền
- Giờ mở cửa: 9h – 23h
- Điện thoại: (025) 3 870 417
3. Nhà hàng Minh Quang
- Địa chỉ: Số 44 Ngô Quyền
- Giờ mở cửa: 9h – 23h
- Điện thoại: (025) 3 870 417
- Địa chỉ: Quốc lộ 1A, ngã ba Mai Pha, thôn Mai Thành, xã Mai Pha, thành phố Lạng Sơn
- Hotline: 083.653.8338 – 0205.385.6338
- Fanpage: m.me/313241022774920
Quán Xưa là một trong những quán ăn ngon và nổi tiếng bậc nhất ở Lạng Sơn. Quán có không gian thoáng rộng lên tới 2.500m2 được thiết kế ấn tượng và thân thiện với 3 khu nhà sàn,sân vườn với các loài hoa, tha hồ checkin.
Quán cực phù hợp cho những nhu cầu như tụ tập, gặp gỡ, liên hoan, sinh nhật, tiệc cưới…Tới đây bạn sẽ có cơ hội được trải nghiệm những món ăn độc đáo và đặc sản của xứ Lạng như:
- Gà Làng nướng củi
- Ba chỉ quay đòn với lá rừng
- U bò nướng
- Cơm cháy mắm tép
- Thuổng bò ngâm xì dầu
- lẩu riêu cua đồng
- Vịt quay, khâu nhục, lợn quay
Theo đánh giá của nhiều thực khách đã tới đây quán Xưa Lạng Sơn có nhiều ưu điểm vượt trội:
- Quán có không gian thoáng rộng, yên tĩnh
- Đội ngũ nhân viên phục vụ nhiệt tình và chu đáo
- Nhà hàng có nhiều năm kinh nghiệm và hiện cũng có chuỗi nhà hàng ở Hà Nội, tới Tĩnh Gia, Thanh Hóa
- Các món ăn của quán đặc biệt là nướng củi và lẩu cực ngon mà giá không hề đắt.
Nếu bạn có dịp đến với Lạng Sơn thì quán Xưa lạng Sơn chính là điểm dừng chân không thể thiếu để giúp bạn và gia đình có thể nạp năng lượng để tiếp tục cuộc hành trình.
4. Bánh cuốn bà Loan
- Địa chỉ: 119 Bắc Sơn
- Giờ mở cửa: 10h – 15h
Cũng là một quán ăn đặc sản ngon có tiếng ở Lạng Sơn với món bánh cuốn trứng mà bất kỳ ai cũng muốn thử một lần khi đi du lịch Lạng Sơn.
Quán bánh cuốn Bà Loan có không gian nhỏ, nằm gần chợ Giếng Vuông hầu như lúc nào cũng đông khách.
Nếu bạn đi tới quán đúng tầm ăn trưa thì bạn có thể sẽ phải chờ đợi khá lâu mới tới lượt, vì nhiều khi đông khách quá mà bà chủ quán lại không nhanh tay nên đã có người bỏ cuộc ra về. Nhưng với những ai đủ kiên nhẫn chờ đợi hoặc may mắn thì sẽ được thưởng thức những chiếc bánh cuốn dẻo ngon thứ thiệt ai ăn cũng thích mê.
Ngoài quán bà Loan ra, bạn có thể tới một số địa chỉ sau để thưởng thức đặc sản bánh cuốn trứng:
- Bánh cuốn Thu Hà: Số 54B Phai Vệ
- Bánh cuốn Thu Hiền; Số 13 Nguyễn Du, phường Vĩnh Trại
- Các quán bánh cuốn trứng trong chợ Đông Kinh, Đồng Đăng hay bất kỳ khu chợ lớn nhỏ nào thuộc tỉnh Lạng Sơn
5. Quán Xuân Sửu – bánh áp chao, thịt vịt chao
- Địa chỉ: Số 252 Bà Triệu, P. Vĩnh Trại
- Giờ mở cửa: 15h – 22h
Quán Xuân Sửu Lạng Sơn
Là một quán ăn ngon, bổ, rẻ ở Lạng Sơn đã hoạt động trên 20 năm với món bánh áp chao và thịt vịt chao.
Bánh áp chao giòn giòn bên ngoài, bên trong có nhân thịt vịt đậm đà lại kết hợp với nước chấm pha theo công thức gia truyền nên đảm bảo bạn ăn sẽ không hề thấy ngán mà chỉ no không ăn nổi nữa thôi.
Mỗi đĩa bánh áp chao có giá khoảng 30k, thịt vịt áp chao thì đắt hơn nhưng rất thơm và thịt dai ngon nên bạn có thể yên tâm về chất lượng.
6. Dốc Phai Món – đặc sản bánh cao sằng
- Địa chỉ: Dốc Phai Món
- Giờ mở cửa: 7h – 17h
Dốc Phai Món – đặc sản bánh cao sằng Lạng Sơn
Bánh cao sằng là một loai bánh gần như bánh đúc nhưng bột mềm mịn và thơm ngon hơn. Nhờ vào thứ nước sốt chua ngọt, rau thơm, lạc rang và thịt xay mà món bánh cao sằng có hương vị khác lạ không giống với bất kỳ loại bánh nào.
Đặc biệt giá của một bát bánh cao sằng cực rẻ, chỉ khoảng 6k là bạn đã có một bát bánh ăn vặt đã đời. Có hai quán bánh cao sằng ở dốc Phai Món nhưng theo người dân nơi đây thì quán phía trên dốc ngon hơn.
Nếu bạn chưa biết ăn đặc sản Lạng Sơn ở đâu ngon thì nhớ tới địa điểm ăn vặt nổi tiếng ở Lạng Sơn này nha.
7. Quán Nướng Diệp Cạ
- Địa chỉ: Số 26 Lê Lai
- Giờ mở cửa: 17h – 23h
Quán nướng Diệp Cạ Lạng Sơn
Quán nướng Diệp Cạ là địa chỉ ăn đêm giá bình dân ở Lạng Sơn với các món nướng như xúc xích, cánh gà, chân gà, mực, bánh mì, thịt xiên, bong bóng lợn, hàm lợn, ngô, ngao…
Những món nướng thì không có gì đặc biệt nhưng nhờ vào nước chấm ngon và giá cả hợp lý nên quán đặc biệt đông khách vào buổi tối.
8. Địa chỉ ăn khâu nhục ở Lạng Sơn
Khâu nhục Lạng Sơn
Ngoài các món đặc sản như vịt quay, bánh cao sằng, bánh áp chao thì Lạng Sơn còn có món khâu nhục vô cùng độc đáo với nguồn gốc xuất xứ từ Trung Quốc.
Khâu nhục hay còn có tên gọi khác là nằm khâu được làm từ thịt ba chỉ, khoai môn, lá tàu khoi và một số gia vị đi kèm. Khâu nhục được hấp cách thủy trong vòng 4-5h nên khi ăn thịt rất mềm, bạn sẽ cảm nhận được vị thơm bở của khoai môn, vị béo ngon của thịt ba chỉ.
Bạn tới các quán ăn trên đường Ngô Quyền, Nhị Thanh hay Hoàng Văn Thụ để nếm thử món ăn này nha.
9. Nhà hàng Green
- Địa chỉ: 42 Lê Hồng Phong, Phường Tam Thanh
- Giờ mở cửa: 9h – 22h
- Điện thoại: 0936 815 892
Nhà hàng Green Lạng Sơn
Nhà hàng Green nằm trên đường Lê Hồng Phong có menu phục vụ đa dạng các món từ thịt gà, thịt vịt, thịt lợn, bò, dê, ếch, chim, nhím, chó, hải sản…
Bạn khó có thể tìm được một nhà hàng nào có được thực đơn đầy đủ các món như tại nhà hàng Green. Với đội ngũ nhân viên nhiệt tình và đầu bếp chuyên nghiệp thì các món ăn ở đây đảm bảo hợp khẩu vị với đa số mọi người mà giá cũng không quá đắt. Đây cũng là nhà hàng đặc sản ngon hấp dẫn ở Lạng Sơn cuối cùng mà muốn chia sẻ tới mọi người.
Trên đây là thông tin về cách chế biến phở vịt quay lạng sơn và các địa chỉ ăn uống nổi tiếng ở Lạng Sơn cho bạn tới thưởng thức đặc sản khi đi du lịch Lạng Sơn.
Nếu bạn đang sinh sống hoặc đã từng đến Lạng Sơn mà biết thêm quán ăn nào ngon ở Lạng Sơn khác danh sách phía trên thì hãy nhớ để lại bình luận cho mọi người cùng nhau thảo luận nha. Chúc bạn có chuyến đi vui vẻ!
