Đặc sản lào cai có gì đặc biệt? Lào Cai là điểm đến hấp dẫn, ngoài những điểm du lịch thú vị như: Sa Pa, Bắc Hà, Y Tý, còn có những món ăn mang đậm hương vị hấp dẫn của núi rừng, xứng danh là đặc sản lào cai.
Đi du lịch đến bất cứ vùng miền nào, điều đầu tiên bạn quan tâm là có gì thú vị, có món ăn gì ngon. Đến với Lào Cai bạn sẽ không bao giờ phải hối tiếc bởi không chỉ có cảnh đẹp, khám phá nét văn hóa độc đáo, mà còn có nhiều món ăn ngon, đặc sản lào cai làm quà cho người thân.
Đặc sản lào cai đầu tiên bạn không nên bỏ qua đó là các món ăn ngon, mỗi vùng, mỗi dân tộc ở Lào Cai đều có những món ăn hấp dẫn du khách. Bạn có thể thưởng thức nhiều món ăn mang đậm hương vị núi rừng mà hiếm nơi có như:
Thắng cố – đặc sản lào cai
Đây là món ăn truyền thống của đồng bào Mông, được nấu từ thịt và lục phủ, ngũ tạng của ngựa kết hợp với các gia vị, rau thơm đặc biệt của người Mông để tạo ra một món ăn có hương vị đặc biệt.
Ngày nay thắng cố không chỉ được nấu từ ngựa mà còn được nấu từ thịt dê, bò, trâu. Thắng cố ở Lào Cai có ở nhiều nơi nhưng có lẽ ngon nhất, đúng hương vị nhất bạn phải đến Bắc Hà.
Lợn cắp nách – đặc sản lào cai
Đây là loại lợn nuôi dân dã của bà con vùng cao, không có chất tăng trọng nên dù nuôi cả năm trời nó vẫn còn rất bé. Mỗi khi mang đi chợ bán người dân có thể cắp vào nách mang đi nên có tên là lợn cắp nách.
Thịt của lợn cắp nách thơm gon có thể chế biến thành nhiều món như nướng, luộc, xào, hoặc quay cả con…. Bạn hãy thử thưởng thức hương vị thơm ngon của lợn cắp nách, chắc chắn bạn sẽ nhớ mãi hương vị có một không hai của món ngon đặc sản Lào Cai này.
Xôi màu – đặc sản lào cai
Đây là món ăn truyền thống của nhiều dân tộc ở Lào Cai, được làm từ những nguyên liệu thiên nhiên. Màu làm xôi được chế biến từ lá rừng.
Nó hấp dẫn du khách không chỉ bởi màu sắc bắt mắt mà bởi chất xôi thơm dẻo, được chế biến từ những hạt gạo nếp truyền thống tròn, mẩy. Hầu hết các điểm du lịch tại Lào Cai bạn đều có thể thưởng thức món xôi màu hấp dẫn này.
Đồ nướng Sa Pa – đặc sản lào cai
Sa Pa có khí hậu mát mẻ quanh năm nên dù bạn đến Sa Pa vào mùa nào cũng có thể thưởng đồ nướng. Những món ăn tươi ngon được bày bán khắp phố.
Nhiều người cho rằng “đến Sa Pa nhất định phải thưởng thức đồ nướng, nếu không thì quả thật chưa khám phá hết sự độc đáo của Sa Pa”. Sa Pa được trời phú cho khí hậu mát mẻ, trong lành nên đồ nướng Sa Pa mang đến cho thực khách hương vị riêng biệt, cuốn hút.
Tại đây bạn có thể thưởng thức món cải mèo cuốn thịt nướng, trứng nướng, thịt lợn nướng, gà nướng,… Cùng với gia vị nước chấm được pha chế từ tương ớt vùng cao cho vị cay cay, thơm nồng đặc trưng của núi rừng sẽ khiến bạn nhớ mãi.
Không phải tự nhiên mà đồ nướng Sa Pa được ghi danh vào danh mục đặc sản Lào Cai. Bạn hãy thử thưởng thức để cảm nhận hương vị đặc biệt của nó.
Cốm – đặc sản lào cai
Với hầu hết các món ăn khác bạn đến Lào cai bất kì khi nào đều có thể thưởng thức nhưng riêng với cốm, bạn chỉ có thể thưởng thức vào cuối tháng 8 đến tháng 10 hàng năm.
Đó là thời điểm những bông lúa nếp chưa kịp chín vàng, lúa mới bắt đầu vào mẩy, còn thơm mùi sữa, được bà con cắt về làm cốm. Ở Lào Cai có rất nhiều vùng có cốm nhưng nổi tiếng nhất vẫn là cốm Bắc Hà, cốm Tả Van huyện Sa Pa và cốm Hợp Thành, thành phố Lào Cai.
Đây là nhựng vựa lúa nếp thơm ngon ở Lào Cai do đồng bào dân tộc Tày, Giáy canh tác. Những bông lúa nếp giống truyền thống hạt tròn, dẻo thơm, qua bàn tay chế biến của các bà, các chị sẽ cho những hạt cốm dẻo thơm, xanh mướt.
Khẩu rang: Đây là món ăn độc đáo và khác lạ chỉ có ở Bắc Hà, Lào Cai. Khẩu rang được làm từ lúa nếp non (già hơn cốm) khi bông lúa chín được 2/3 thì cắt về tuốt, đồ chín và phơi dưới nắng nhẹ.
Khi hạt thóc cứng thì xay xát lấy gạo. Gạo khẩu rang đồ chín như xôi nhưng hương vị thơm ngon khác lạ hơn rất nhiều. Cơm dẻo và dai, vị cơm ngọt thanh, hương thơm như mùi cốm.
Nếu bạn muốn thưởng thức hay mua về làm quà có thể đến Bắc Hà vào khoảng tháng 9, tháng 10. Các bạn yên tâm về độ thơm ngon của khẩu rang, xứng danh là đặc sản Lào Cai.
Tương ớt – đặc sản lào cai
Nếu bạn là tín đồ của các món cay thì không nên bỏ qua tương ớt. Ở Lào Cai có tương ớt Mường Khương là nổi tiếng nhất, vị cay, thơm và đặc biệt không có chất bảo quản.
Có thể nói tương ớt được nhiều vùng trên cả nước chế biến nhưng có lẽ không đâu có được hương vị như tương ớt Mường Khương. Ớt Mường Khương quả nhỏ, cay được lựa chọn cẩn thận, cách chế biến tương ớt của người vùng cao trần qua nước sôi và xay lẫn với tỏi, thêm một chút muối.
Nghe qua cách thức có vẻ đơn giản nhưng để làm được tương ớt thành công, để được cả năm không hỏng phải có kinh nghiệm gia truyền.
Rượu – đặc sản lào cai
Lào Cai nổi tiếng với rất nhiều loại rượu như: rượu Sim San, rượu thóc, rượu San Lùng…. Nhưng có lẽ rượu ngô Bắc Hà nổi tiếng hơn cả. Để có được những giọt rượu thơm nồng, uống dù say nhưng không mệt mỏi hay đau đầu là bởi Bản Phố có được những ưu đãi đặc biệt về thiên nhiên và đồng bào có những bí quyết gia truyền.
Rượu Bản Phố ngon là bởi rượu được nấu bằng dòng nước mạch trong mát chảy từ núi đá ra. Vị mát lành của dòng nước đã làm nên hương vị rượu thơm nồng quyến rũ đặc biệt không nơi nào có được.
Ngoài ra men Hồng My cũng là một yếu tố góp phần làm nên hương vị thơm ngon.
Mận Tam Hoa – đặc sản lào cai
Có thể nói mận Tam Hoa là đặc sản Lào Cai mà bất kì ai đến với Lào Cai đều khó lòng bỏ qua. Mận tam hoa có ở nhiều vùng trên cả nước như Mộc Châu, Sơn La, Điện Biên, Lai Châu.
Nhưng mận tam hoa Bắc Hà, Lào Cai ngon ngọt hơn cả. Quả mận to, vị giòn ngọt, cùi màu đỏ. Mùa mận bắt đầu vào cuối tháng năm và kết thúc vào cuối tháng 6. Sau mùa mận Tam Hoa là mùa mận Hậu và mận Tả Van quả cũng ngon ngọt, có phần vượt trội hơn cả mận Tam Hoa.
Cá hồi Sa Pa – đặc sản lào cai
Nhiều du khách đến với Sa Pa đều mong muốn thưởng thức một lần món cá tầm, cá hồi đặc sản nơi đây. Đây là loại cá nước lạnh, được Sa Pa nuôi thành công từ nhiều năm nay.
Cá hồi được chế biến thành nhiều món như gỏi cá hồi, nướng, canh chua, ruốc, lẩu…. Hương vị thơm ngon của cá hồi cùng bàn tay khéo léo của các đầu bếp sẽ khiến bạn ấn tượng khó quên đối với món ăn đặc sắc và giàu dinh dưỡng bậc nhất của vùng Tây Bắc này.
Gạo Séng Cù – đặc sản lào cai
Đây là loại gạo nổi tiếng ở Lào Cai về độ dẻo, thơm ngon. Gạo Séng Cù được trồng chủ yếu ở hai huyện Bát Xát và Mường Khương. Trong đó gạo ở Mường Khương vẫn được người dân đánh giá là thơm ngon hơn.
Đến với Lào Cai nếu bạn đang đắn đo không biết mua gì về làm quà cho người thân thì gạo Séng Cù là một lựa chọn tuyệt vời.
Ngoài các món ăn nổi tiếng, đặc sản Lào Cai còn nổi tiếng với nhiều loại có thể mua làm quà về cho người thân như: Món quà làm từ vải thổ cẩm, hay miến dong Bản Xèo, những loại thuốc như đương quy, tam thất, atiso ….
Đương quy và tam thất được trồng nhiều ở khu vực Bắc Hà, Si Ma Cai. Nếu bạn muốn mua củ tươi thì có thể đến chợ phiên vào dịp cuối năm. Đây là thời điểm thu hoạch tam thất và đương quy.
Còn với Atiso hiện được trồng nhiều ở Sa Pa và Bắc Hà. Bạn có thể mua cao Atiso về làm quà cho người thân, rất tốt cho việc giải độc gan.
Với những món đồ thổ cẩm, bạn có thể mua ở Sa Pa hay Bắc Hà. Thổ cẩm được bày bán ở các cửa hàng hay ở các sạp nhỏ của người dân tộc bày bán tại các điểm du lịch.
Nhưng các bạn cần trang bị cho mình những kinh nghiệm lựa chọn những thổ cẩm chuẩn thêu tay do chính bà con dân tộc làm, để tránh mua phải giả thổ cẩm.
Lào Cai còn có rất nhiều đặc sản nổi tiếng khác như: rau cải mèo, su su, nấm hương, thịt trâu sấy, thịt lợn treo gác bếp, lạp xưởng. Nếu có cơ hội đến Lào Cai, bạn đừng bỏ lỡ cơ hội thưởng thức đặc sản Lào Cai – những món ăn mang đậm hương vị của núi rừng.
Ăn gì khi đến Lào Cai?
Thắng cố ngựa Bắc Hà – đặc sản lào cai
Món ăn gây tò mò, hứng thú và hấp dẫn đông du khách nhất khi đến với Lào Cai là món thắng cố, một món ăn vô cùng nổi tiếng của đồng bào các dân tộc miền núi phía Bắc. Miền cao thì tỉnh nào cũng có thắng cố nhưng để mang một hương vị đặc sắc, độc đáo và thơm ngon không lẫn vào đâu được thì chỉ có thắng cố ngựa Bắc Hà.
Được nấu từ lục phủ ngũ tạng của con ngựa, gia vị gồm rất nhiều những loại khác nhau như thảo quả, quế, hồi, sả, địa liền, hạt dổi… đem tất cả ninh nhừ trong một chiếc chảo sâu lòng thật lớn.
Đến chợ phiên Bắc Hà, du khách sẽ cực kỳ ấn tượng với một hương thơm ngào ngạt tỏa ra từ một chảo lớn giữa chợ, lúc nào cũng rừng rực than hồng. Gọi một bát thắng cố ngựa nóng hổi nghi ngút khói kèm theo một chén rượu ngô Bản Phố chắc chắn sẽ là hương vị khó có thể quên được trong chuyến đi du lịch Lào Cai của bạn.
Thịt lợn cắp nách -đặc sản lào cai
Thịt lợn cắp nách là tên gọi chung cho giống lợn được đồng bào Mông, Thái, Dao… ở Lào Cai nuôi bằng hình thức thả rông. Một con lợn để thịt được chỉ từ 5 -7kg/con nên thoải mái có thể cắp vào nách và mang xuống chợ bán, cái tên lợn cắp nách có lẽ xuất phát từ đó.
Không giống như thịt lợn nuôi bằng cám ở dưới xuôi, thịt lợn cắp nách có độ ngọt, thơm, thịt chắc, không có nhiều mỡ và có thể chế biến thành nhiều món đặc sản khác nhau.
Các món lợn quay, lợn nướng, các món luộc hay lòng dồi được chế biến từ thịt lợn cắp nách đều có hương vị rất tuyệt, ăn rồi chắc chắn sẽ mong muốn ăn thêm.
Cá hồi Thác Bạc – đặc sản lào cai
Người ta cứ nghĩ chỉ những nước ở xứ sở ôn đới mới nuôi được cá hồi, một loại cá có giá trị dinh dưỡng rất cao nhưng ở dưới chân Thác Bạc tại Sapa, giờ đây người dân đã nuôi được những lồng cá hồi thơm ngon không kém các nước ôn đới chút nào.
Người ta du lịch Sapa, Lào Cai không chỉ là để ngắm cảnh Hàm Rồng, tham quan Cầu Mây, ăn cá suối Cát Cát mà còn là để thưởng thức hương vị độc đáo của các món ăn đươc chế biến từ cá hồi.
Thịt cá hồi săn, chắc, màu hồng tươi, không có mỡ và ngọt đậm được các đầu bếp nấu thành rất nhiều món ngon như cá hồi nướng, sashimi, cá hấp xì dầu, lẩu cá hồi, gỏi cá hồi…
Cơm lam – đặc sản lào cai
Đi du lịch Lào Cai cũng không thể bỏ qua đặc sản dân giã, bình dị đó là cơm lam được nấu bởi những hạt gạo thơm ngon nhất trồng trên những thửa ruộng bậc thang hùng vĩ ở Sapa, Bát Xát, Bắc Hà…
Cơm lam được nấu từ gạo bỏ vào trong ống nứa rồi nướng trên than hồng, vừa có vị ngọt, thơm của gạo nếp nương vừa có vị thơm của ống nứa, than hồng rực.
Suốt quá trình nướng trên than, phải xoay cho đều ống nứa sao cho cơm chín đều mà không bị cháy cũng không bị sống. Cơm lam lúc tách ra khỏi ống nứa vừa dẻo, vừa thơm, lại vừa mịn như là giò lụa, để được cả tuần vẫn cứ dẻo thơm.
Ăn cơm lam để cảm nhận y nguyên vị ngọt thơm của những hạt gạo được tạo nên bởi tinh túy của đất trời và những đôi bàn tay cần cù của những người quanh năm miệt mài trên những thửa ruộng.
Đào Sapa, mận Bắc Hà – đặc sản lào cai
Đào Sapa, mận Bắc Hà là câu nói nổi tiếng, quen thuộc ở rất nhiều nơi bởi sự nổi tiếng thơm ngon của hai đặc sản này.
Đào Sapa chín vào tháng 6 và chỉ đến giữa tháng 7 là hết vụ. Đào Sapa có nhiều loại như đào H’mông, đào Vàng, đào Pháp, đào Vân Nam…
Nhưng ít ai biết đến những cái tên ấy mà thường chỉ gọi chung là “đào rọ” vì cứ khi vào mùa, lúc những trái đào chín lúc lỉu trên cành thì người dân thường hái đào và bỏ chúng vào một cái rọ sau đó bày bán ở các chợ, ven đường…
Trên đây là danh sách những món đặc sản lào cai không thể bỏ lỡ. Hi vọng bài viết đã cung cấp cho bạn những thông tin hữu ích nhất
