Khi nói đến các địa điểm du lịch ở Hòa Bình hỏi về Bản Lác Mai Châu có gì? Thì bài viết sau của Rong Ba Travel sẽ giải đáp giúp bạn. Nằm ở phía tây của Hòa Bình, giáp với huyện Mộc Châu của Sơn La thung lũng Mai Châu là điểm đến hàng đầu của nhiều bạn trẻ yêu thích vẻ đẹp thiên nhiên cũng như văn hóa của đồng bào các dân tộc miền núi. Những câu hỏi đặt ra Mai Châu Hòa Bình có gì đẹp, đến Mai Châu nên ăn gì thì bài viết sau đây sẽ giải đáp các thắc mắc của bạn.
Cách Hà Nội khoảng 140km, bản Lác nằm ẩn mình trong thung lũng, được bao bọc bởi các dãy núi trùng điệp và những màn sương bao phủ đầy mờ ảo. Trải qua lịch sử hình thành hơn 700 năm, ngày nay bản Lác trở thành biểu tượng mang đậm bản sắc văn hóa của người dân tộc Thái trắng, thu hút đông đảo khách du lịch trong và ngoài nước.
Vài nét về bản Lác – Mai Châu, Hòa Bình
Trước đây, khi bản Lác còn chưa được biết đến rộng rãi, người dân ở đây không hề biết đến các hoạt động dịch vụ du lịch. Họ chủ yếu đều thuộc 5 dòng họ của người dân tộc Thái: Hà, Vì, Mác, Lộc, Lò, sống chủ yếu nhờ vào các hoạt động trồng lúa, lên nương, chăn nuôi và dệt thổ cẩm.
Về sau, khi vẻ đẹp của bản Lác Mai Châu được người ta phát hiện và nhanh chóng trở nên nổi tiếng, lượng khách du lịch đổ về đây ngày càng nhiều. Người dân nơi đây bắt đầu biết đến việc kinh doanh thông qua việc cho khách thuê nhà sàn để du khách ngủ lại qua đêm và các dịch vụ ăn uống, cho thuê quần áo, xe cộ,…
Nhà sàn ở đây đều là loại nhà sàn cao ráo, cách mặt đất chừng 2m được chống đỡ bằng những cột gỗ vững chắc. Mái nhà được lợp bằng lá gồi hoặc lá mây. Các cửa sổ có kích thước lớn, vừa đón được gió mát vừa là nơi thoáng đãng để treo các giỏ hoa phong lan trang trí cho ngôi nhà. Hiện nay, các nhà sàn dùng vào việc kinh doanh như thế này đã được cải tiến nhiều về nguyên liệu xây dựng cũng như luôn được trang bị khá đầy đủ các tiện nghi, nhưng vẫn giữ được vẻ đẹp chân xác và mộc mạc nguyên thủy của nó.
Đường xá quanh bản đều sạch sẽ, khang trang, cảnh quan cũng được giữ gìn sạch sẽ, đa phần cũng là bởi ý thức của người dân bản cũng như của khách tham quan du lịch bản. Quanh bản là những đồng lúa xanh mướt, suối chảy trong vắt, núi non trùng điệp, cũng chính là một trong những lí do khiến mảnh đất gần trời xa đất này trở thành một trong những địa điểm du lịch mà nhất định bạn phải ghé qua trong đời.
Đặc sản Bản Lác Mai Châu có gì!
1. Lợn mán thui luộc – Đặc sản Bản Lác Mai Châu
Nhắc đến đặc sản bản Lác Mai Châu thì phải kể đến món lợn mán thui luộc. Lợn mán Mai Châu hay còn gọi là lợn cắp nách được nuôi trong điều kiện đặc biệt. Những chú lợn không bị nhốt trong chuồng mà được chăn nuôi trong môi trường tự nhiên. Vì thế chúng rất chắc thịt mỗi con chỉ khoảng 10 – 15kg.
Sau khi thui lợn vành ươm, người Thái xẻo những phần thịt ngon nhất để luộc lên. Đĩa thịt lợn mán thui luộc có màu sắc cực bắt mắt. Lớp da bên ngoài có màu vàng do bị thui. Miếng thịt hồng nhạt chín tới mềm mại. Người ta thường chấm thịt cùng với muối trộn hạt dổi. Vị ngọt của thịt lợn mán và vị cay của hạt dổi cũng đủ thuyết phục những thực khách khó tính. Đây quả thực là món ngon không thể không kể đến khi nhắc đến ẩm thực Mai Châu ngon.
2. Thịt lợn rừng xiên nướng – kinh nghiệm du lịch bản Lác Mai Châu
Du lịch Bản Lác Mai Châu, du khách sẽ bắt gặp nhiều những quầy thịt xiên ăn vặt tỏa hương thơm phức. Bạn có thể vừa thưởng thức những xiên thịt, vừa đi dạo ngắm cảnh rất tiện lợi.
Sau khi thui cả con lợn thật vàng, người ta chọn những phần thịt ngon nhất để thái miếng và tẩm ướp gia vị nướng. Gia vị của thịt xiên bao gồm: muối, ớt bột, hồi, giềng, sả, lá móc mật, gừng, nghệ, dấm…
Đợi ngấm vị thịt sẽ được xiên que và nướng trên than hồng. Quạt lửa vừa phải và nướng thịt đến khi lớp mỡ chảy ra vàng ruộm dậy mùi thơm. Trong cái lạnh vùng chiều bản Lác được đứng bên bếp than nóng, thưởng thức đồ ăn ngon là một kí ức tuyệt đẹp.
3. Chả cuốn lá bưởi – ăn uống ở bản Lác Mai Châu
Chả cuốn lá bưởi – đặc sản Bản Lác là món ăn có sự kết hợp giữa hai nền ẩm thực Thái và Mường. Chứa đựng tính mộc mạc, dân dã như chính tên gọi của nó. Chỉ cần cho thịt băm nhuyễn cùng hành củ, hạt dổi, các loại rau thơm, nêm thêm chút gia vị là xong phần nhân. Rửa sạch vài lá bưởi vừa hái ở vườn rồi cuốn thịt dùng xiên nhọn đâm ngang để giữ miếng chả.
Những miếng chả được kẹp vào vỉ nướng hoặc vào kẹp tre, khi nướng cần lật đều tay để lá bưởi không bị cháy. Chả cuốn lá bưởi ăn khi nóng là ngon nhất. Vị thơm nồng, cay của lá bưởi, vị ngọt của thịt lợn hòa vào các gia vị khiến cho miếng chả vừa mềm vừa thơm.
Đặc biệt chả cuốn lá bưởi không đơn thuần là món ăn mà còn là một vị thuốc tốt. Chả cuốn lá bưởi tốt cho huyết áp, hô hấp và tiêu hóa.
4. Cá suối nướng – Ăn gì ở bản Lác Mai Châu?
Món cá suối nướng là món ăn đặc sản bản Lác Mai Châu mà thường xuất hiện vào những ngày lễ hội. Những con cá to được bắt lên từ suối tự nhiên mang đến hương vị tươi ngon nhất. Các giống cá được bắt thường là cá Lăng, cá Trắm, cá Chép.
Cá được ướp các loại gia vị đặc trưng như mắc én, hạt hồi. Người ta thường dùng những xiên tre hoặc vỉ trẻ để nướng cá. Cá khi chín có lớp da vàng giòn, tỏa hương thơm phức.
5. Món thịt ướp chua – Đặc sản tại Bản Lác Mai Châu
Thịt ướp chua là món ăn đặc sản Mai Châu Hòa Bình vô cùng độc đáo. Món ăn khá giống món nem thính miền bắc nhưng không được làm từ thịt lợn mà là thịt trâu, bò. Trâu, bò sau khi thui vàng, cạo sạch lông, thịt rửa sạch thá lát mỏng. Phần da thái sợi nhỏ bỏ lẫn vào thịt. Giềng giã nhỏ và thính giã thành bột cho vào trộn đều. Sau đó bỏ tất cả nguyên liệu đã làm vào lọ đậy kín, để nơi thoáng mát. Từ 3 đến 5 ngày thịt sẽ lên men chua.
Khi ăn món thịt ướp chua này có thể gói trong lá ổi, lá chuối rồi vùi vào tro bếp. Nhắm thịt chua với rượu cùng tương ớt cực hợp nhau.
6. Nhộng ong xào măng – món ngon Mai Châu
Hai loại đặc sản bản Lác Mai Châu là ong rừng và măng chua có thể nấu thành món nhộng ong xào măng cực ngon. Đây là món ăn chỉ có vào dịp hè. Nếu muốn thưởng thức bạn nên đi du lịch bản Lác Mai Châu vào cuối hè. Tổ ong sau khi mang từ rừng về, những con ong già thì được mang đi ngâm rượu, còn ong non được lựa ra để xào măng.
Món ăn được chế biến rất đơn giản. Chỉ có măng chua cay cay xào cùng ong non, nhưng lại vô cùng kích thích vị giác.
7. Xôi nếp nương Mai Châu
Xôi nếp nương là món ăn phổ biến trong bữa ăn của người bản Lác Mai Châu. Để làm nên một chõ xôi nếp ngon cần nhiều công đoạn công phu.
Nếp nương thơm ngon được ngâm qua đêm cho mềm. Sau đó hấp cách thủy trong những chõ gỗ. Khi xôi nếp chín cũng là lúc mà người ta ngưởi thấy mùi hương thơm lừng. Nếp xôi thường được dùng với các món nướng được chế biến từ thịt gà đồi, cá suối hay heo bản. Nhưng ngon nhất vẫn là ăn cùng muối vừng.
8. Cơm lam bản Lác Mai Châu
Cơm lam là món ăn truyền thống rất phổ biến đối các dân tộc vùng cao. Đi du lịch Bản Lác Mai Châu mà không thưởng thức cơm lam thì hẳn là một điều đáng tiếc.
Gạo để làm nên món cơm lam ở bản Lác cũng từ gạo nếp nương. Món cơm Lam ở bản Lác Mai Châu thường thơm và béo hơn vì được trộn lẫn với cơm dừa. Cơm Lam nướng trong ống tre trên bếp than hồng mang lại dư vị rất khó quên. Từng ống thơm dẻo thơm chỉ cần chấm với muối vừng là thấy đủ ngon.
9. Đặc sản rượu Mai Hạ ở bản Lác Mai Châu
Rượu Mai Hạ ở Mai Châu là loại rượu nức tiếng khắp núi rừng Tây Bắc. Đặc sản Bản Lác Mai Châu – Rượu Mai Hạ chuyên được dùng như một món quà quý để mời khách đến thăm.
Để làm nên men rượu đặc trưng này rất công phu. Người dân phải vượt sông Mã, tìm về hàng chục loại lá củ. Sau khi hái về rửa sạch phơi khô rồi giã nhỏ rây thành bột trộn với bột gạo và sắn. Rượu Mai Hạ có nồng độ khá cao, nên không thể tu ừng ực mà phải nhấm nháp từ từ. Rượu vừa đổ ra bát đã tỏa hương nồng nàn. Nhấm chút rượu cay cùng thịt chấm muối sổi thì còn gì tuyệt hơn.
10. Măng đắng – Đặc sản Mai Châu
Đặc sản Bản Lác Mai Châu có gì? Măng đắng dường như là một món quà độc đáo mà thiên nhiên đã ban tặng cho vùng đất nơi đây. Bằng nhiều cách chế biến, măng đắng Mai Châu có thể nấu thành rất nhiều các món ăn ngon và hấp dẫn. Xuất hiện nhiều vào mùa mưa, măng đắng như một món ăn không thể thiếu trên mâm cơm của mỗi gia đình vào khoảng thời gian này.
11. Gà đồi – Đặc sản Mai Châu Hòa Bình
Đối với các vùng miền cao nói chung, gà đồi phải nói là một trong những đặc sản nổi tiếng ai ai cũng đều biết đến. Dựa theo tính chất địa lý mà thay vì theo cách chăn nuôi thông thường như dưới miền xuôi, gà nơi đây được thả rông. Gà được thả cho đi tự do trong vườn, trên đồi và được ăn rau cỏ tự nhiên. Chính bởi vậy mà thịt gà rất chắc và cực kì thơm ngon.
12. Trâu nấu lá lồm Mai Châu Hoà Bình
Chắc hẳn đối với nhiều người đây là một món ăn hoàn toàn mới lạ và là lần đầu tiên được biết đến. Mấu chốt tạo nên sự độc đáo và khác biệt của món ăn nằm ở nguyên liệu lá lồm. Loại lá này có vị chua thanh tự nhiên chuyên được dùng để nấu canh chua, lẩu lá lồm…
Đối với món thịt trâu nấu lá lồm thì công đoạn chế biến cũng không có gì gọi là quá cầu kì. Thịt trâu sau khi đem cạo sạch và thui chín thì sẽ đập dập để từng thớ thịt nở ra. Điều này giúp thịt trở nên mềm hơn. Tiếp đến, thịt trâu sau khi đập dập sẽ được đem đi ninh kỹ cùng lá lồm trong nồi đất. Chính vị chua, thanh mát của lá lồm đã đánh tan đi vị gây gây của thịt trâu.
13. Khoai sọ mán Mai Châu
Khoai sọ mán cũng có thể được coi là một món đặc sản Bản Lác Mai Châu khá nổi bật. Những củ khoai sọ Mán có hình dáng khá ” lừng lững”, so với kích thước khoai sọ thường thì chúng to hơn nhiều.
Thơm hơn khoai sọ thường một chút, khoai sọ mán khi nấu lên ăn thấy bở chứ không hề bị sượng. Càng ăn sẽ càng cảm nhận được độ mềm, mịn và vị ngọt tự nhiên cực thích. Chưa kể là khoai dẻo đến độ muốn dính lấy hai hàm răng lại với nhau. Hương vị ngon ấn tượng thấm sâu khiến người ăn chỉ muốn ăn liền hồi không dứt.
14. Ốc núi – Đặc sản ngon ở bản Lác Mai Châu
Xuất hiện theo mùa, đặc sản Bản Lác Mai Châu – ốc núi chỉ có vào tháng năm, tháng sau hàng năm. Vào khoảng thời gian này, những cơn mưa mùa hè xuất hiện liên miên. Ốc núi sau khi ẩn mình trong các kẽ đá suốt những tháng ngày mùa đông thì đến mùa hè chúng mới bò ra để đi kiếm thức ăn. Thức ăn của chúng là các loại cây lá rừng tươi ngon.
Đặc biệt, mùa hè cũng chính là thời điểm mà ốc núi gia tăng tích lũy dinh dưỡng để chuẩn bị cho mùa sinh sản. Bởi vậy mà thịt ốc trở nên tươi ngon, béo bở và hấp dẫn hơn bao giờ hết.
15. Canh rau sắng – Đặc sản bản Lác Mai Châu ngon
Rau sắng Mai Châu còn có tên gọi khác là rau ngót rừng. Loại rau này có màu xanh thẫm và bóng mỡ màng. Rau sắng đem đi nấu canh có thể kết hợp với cá rô, cá quả hay thịt heo nạc và tôm nõn. Món ăn thanh mát và ngon ngọt này tuy có chút đơn giản rất thích hợp dùng cho những bữa cơm nhà hàng ngày.
Đến bản Lác có gì hay?
Đến với bản Lác, du khách như được bước vào một thế giới nhỏ yên bình không chỉ với những ngôi nhà sàn vững chãi mà mộc mạc, đơn sơ nhưng lại rất đỗi gần gũi, quen thuộc mà còn vì rất nhiều những điều thú vị sau đây mà không phải địa điểm du lịch nào cũng có được.
Cảnh đẹp hùng vĩ và nên thơ của núi rừng Tây Bắc
Đặc sản của bản Lác, Mai Châu trước hết phải kể đến khung cảnh thiên nhiên tuyệt vời ở nơi đây. Nếu là lần đầu tiên ghé thăm mảnh đất này, bạn chắc chắn sẽ bị choáng ngợp ngay từ khi ngồi trên xe để leo lên những con đèo khúc khuỷu, quanh co, hai bên là dãy núi đá sừng sững và vực dốc thăm thẳm.
Vào đến bản Lác, cảnh vật sẽ có những đường nét êm dịu và thơ mộng hơn. Những cánh đồng lúa trải dài tít tắp một màu xanh mướt đến ngợp trời, những đỉnh núi xa xa ẩn hiện trong màn sương mờ đục trong cái lạnh se se của núi rừng đại ngàn chắc chắn sẽ đem lại cho bạn những xúc cảm không thể nào quên được. Ngoài ra, bạn cũng có thể thuê một chiếc xe điện để ghé thăm Hang Chiều nằm cách bản không xa, được rất nhiều khách du lịch khen ngợi vì sự rộng lớn và những nhũ đá hàng nghìn năm tuổi.
Bản Lác có gì đẹp?
Bàn Lác hiện lên với dáng vẻ trù phú của cánh đồng lúa, bao quanh là núi rừng rậm rạp. Điểm vào đó là những ngôi nhà sàn đơn sơ với mái bằng lá gồi, lá mây, mà thoáng mát – một hình ảnh không thể thiếu của người dân tộc.
Đối với những người đi du lịch Bản Lác Mai Châu, thật không thể phủ nhận rằng nơi đây chẳng khác gì một viên ngọc trong thung lũng của rừng núi Tây Bắc; một thiên đường có thực cho những du khách yêu thích du lich Tây Bắc vì sự tĩnh lặng; an nhiên. Cũng như có thể tĩnh dưỡng giữa thiên nhiên hoang sơ; nơi có những dòng suối trong veo; mát mẻ và những đóa hoa rừng, hoa dại đẹp mê mẩn.
Đặc biệt nơi đây cực kì thích hợp cho những nhóm bè bạn muốn trải nghiệm cuộc sống vùng núi, khám phá thiên nhiên và nếp sống của người dân tại rẻo đất vùng cao qua những chuyến dã ngoại.
Dốc Cum – Bản Lác
Khi đã tới Mai Châu, bạn còn phải vượt qua một chặng đường khó khăn để có thể đến được Bản Lác, nơi thiên nhiên đang vẫy gọi – dốc Cun. Chẳng phải tự nhiên mà tên của dốc Cun lại gắn liền với hình ảnh Bản Lác. Đối với những du khách đã từng đến đây, con dốc dài tới 12 km; nhiều đoạn mang đặc trưng của đường đèo: uốn lượn, cheo leo. Chắc chắn sẽ là một thử thách cho các tay lái thể hiện tài năng lái xe của mình.
Khi lên tới dốc, cảnh vật ngày càng hùng vĩ và mờ ảo, thật không ngoa khi những du khách đã từng khám phá bản Lác Mai Châu luôn không sao quên nổi thứ cảm giác choáng ngợp khi đi qua những cung đèo hiểm, nơi giao hòa giữa một bên là mây bay gần bên, trên cùng có những đỉnh núi cao chấp chới và phía dưới là những thung lũng sâu thẳm.
Về bản Lác để biết thêm văn hóa người Thái
Dân cư tại Bản Lác Mai Châu chủ yếu là người Thái Đen, dân tộc đã định cư tại đây hơn bảy trăm năm. Họ kiếm sống bằng việc trồng lúa nước, các loại cây lương thực khác và đặc biệt là bằng nghề dệt vải.
Con người nơi đây thật thà, chất phác, quanh năm chăm chỉ làm lụng bên những nương lúa. Với tình hiếu khách tại nơi đây, du khách đi du lịch Bản Lác Mai Châu sẽ được chào đón bằng sự nồng hậu và có dịp được nghe những câu chuyện huyền ảo của núi rừng, cuộc sống của người dân từ xa xưa cũng như các nét văn hóa truyền thống.
Đến với những ngôi làng, bạn sẽ có cơ hội được thưởng thức bữa cơm dẻo thơm từ lúa nương vùng núi cùng những món ngon của núi rừng, đậm đà hương vị, thứ sẽ mang bạn ra khỏi hương vị vùng xuôi quen thuộc để có thể trở thành một phần của nơi đây.
Homestay Bản Lác
Với du khách đi du lịch Bản Lác Mai Châu, điều tuyệt vời nhất là khi được ở cùng người dân dưới dạng du lịch nhà ở (homestay, hay còn gọi là “du lịch xanh”) cũng như trải nghiệm cuộc sống hàng ngày của con người nơi đây theo cách thân thiện, gần gũi.
Khác hẳn với các địa điểm du lịch khác; tại đây, du khách đi du lịch Bản Lác Mai Châu sẽ không thấy bất kỳ hình ảnh xấu nào như chèo kéo hoặc gọi mời khách du lịch mua hàng. Khi tới các phiên chợ, du khách có thể thoải mái xem các món đồ lưu niệm như cung tên; tù và, cồng chiêng và các loại vải thổ cẩm bắt mắt cũng như được mãn nhãn bằng sự phong phú; đa dạng của những đặc sản tại núi rừng Tây Bắc như gà đồi; măng rừng, nếp nương…
Checkin với các trang phục dân tộc
Chỉ vỏn vẹn 15.000 – 20.000 đồng là bạn đã có thể hóa thân thành một người dân tộc chính hiệu trong những lớp trang phục như áo; váy thổ cẩm với những hoa văn rực rỡ sắc màu.
Ngoài những phiên chợ sớm, vào ban ngày, du khách còn có thể tham gia những hoạt động ngoài trời như đi tắm suối, tắm tại các hồ tự nhiên; tham gia đạp xe khám phá quanh bản; mở tiệc dã ngoại cùng người thân; cũng như thử sức “trèo đèo; lội suối” của mình.
Những hoạt động vào ban đêm của bản làng
Vào ban đêm, tại khu đất đầu bản Lác Mai Châu thường diễn ra các tiết mục múa, thổi khèn cạnh đống lửa. Tạm quên những công việc đời thường và trở thành một phần của cộng đồng dân tộc; một phần của những niềm vui và sự lạc quan, yêu đời của những con người nơi đây.
Những hoạt động như vậy hứa hẹn sẽ mang tới sự vui tươi và sức sống mới cho du khách sau những mệt mỏi từ công việc hàng ngày.
Thưởng thức các món ăn nổi tiếng của Mai Châu bên cạnh chum rượu cần, ngắm nhìn các thiếu nữ dân tộc Thái biểu diễn các điệu múa truyền thống đầy uyển chuyển, mượt mà thì quả là không có gì sánh bằng. Với bài viết trên, Rong Ba Travel đã giúp các bạn đặc sản Bản Lác Mai Châu có gì ? Để biết rõ hơn, hãy đến với bản Lác, Mai Châu để tự mình cảm nhận những nét đặc sắc trong cảnh trí thiên nhiên và văn hóa, ẩm thực của miền đất đầy thú vị này nhé.
